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野生大雁形态特征的鉴别
施泽荣 2002-10-31
近年来,随着特养珍禽业的快速发展,大雁已成为人们饲养驯化的新宠。大雁是雁亚科的通称,在我国目前人工驯化的大雁种类主要有鸿雁、豆雁。白领雁。大雁属大型游禽,大、小及外部形态特征酷似家鹅中的部分品种。因此,少数人借机坑农,用伊犁鹅、朗德鹅、溆浦鹅以及长乐鹅的雏鹅冒充野生大雁雏鸟,坑害消费者。为帮助农民朋友鉴别大雁的真假,谨防上当受骗,本文就野生大雁的形态、生态习性介绍如下。
(一)鸿雁 雄鸟体长约85厘米,雌鸟较小60—70厘米,嘴基黑色,较头部为长。雄马嘴基有一膨大的瘤,雌鸟瘤不发达。雌雄鸟羽色均为棕灰色,由头顶达颈后有一红棕色长纹。腹部有黑色条状横纹。
鸿雁与鹅的形态区别:(1)鸿雁与鹅的幼雏主区别在嘴壳上,野生鸿雁幼雏的嘴壳为深黑色,而鹅的幼雏嘴壳的色泽较多,部分幼雏嘴壳初看为黑色,其实细细鉴别鹅雏的嘴壳呈铅灰色或淡青色;(2)鸿雁幼雏绒羽紧密,羽毛色泽较暗,而鹅的幼雏羽毛较稀,胸部针羽明显,羽毛的色泽鲜明;(3)亚成鸟和成鸟鸿雁与鹅的区别十分明显,通常区别是,鹅的颈比鸿雁长,头顶至颈部的红棕色长纹十分淡;(4)鹅的腹区呈半球型,较发达,鸿雁腹区收缩较平,不发达;(5)鹅的嘴基无白色的环纹,嘴角色泽呈棕灰色。鸿雁的嘴基白纹清晰,规则,且嘴壳呈深黑色。
鸿雁的生态习性。每年的4—5月份,是鸿雁集中产卵的繁殖季节,每窝产卵4一5枚,偶有6枚,自孵能力很强,孵化期为27—28天。而鹅产卵时间长,自孵能力很差,孵化期为30—31天。经过人工驯化的鸿雁生态习性虽然有所改变,但季节性的变化,它都能表现出原始的生态特征和行为特点。因此,只要细心观察,认真鉴别,大雁与鹅的区别并不难。
(二)豆雁 豆雁的形态特征主要为,体型较大,通常雄鸟体长约90厘米。1987年,笔者在盐城丹顶鹤自然保护区曾捕获1只体长为101.6厘米的雄性豆雁。该鸟的雌鸟较小。头顶等部位羽毛呈灰棕色。肩、背暗棕色。腰羽和尾羽棕黑色。尾上覆羽纯白,腹部为浅灰色。豆雁雄鸟和雌鸟羽色基本相似。
豆雁的形态与鹅的区别。野生豆雁的幼雏绒羽与鹅幼雏相比,色泽更暗,头、顶部有浅灰色的绒羽。豆雁亚成体和成体尾上覆羽纯白色,最明显的区别是腰羽和尾羽棕黑色。而鹅的亚成仔和成体均无此羽色特征。其他特征与鸿雁基本相似。
(三)白额雁 该雁体长70—75厘米,雌鸟较小。两性嘴基前额都有白色横纹。头、颈和背部羽毛棕黑色,羽缘灰白色,尾羽呈棕黑色,羽缘白色。胸、腹部棕灰色,布有不规则黑斑。注意,该雁的幼鸟无此黑斑,嘴基也无白纹。繁殖习性与鸿雁相似。此雁幼雏与鹅幼雏易于鉴别。成体和成体外部形态特征与鹅的差别很大,故一般不易假冒。
以上大雁的生态基本相同,人工驯化饲养的大雁其生态习性,在不同的季节有所表现,在饲养过程中,需加化管理,提高人工养殖的经济效益。

摘自:《农村养殖技术》2001年第12期
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野生大雁的性成熟期较晚,一般雌雁需3年才能够产蛋,经人工驯养的大雁,其性成熟期可以提前至9~10月龄,且可以一雄配多雌。野生大雁经2—3个世代的驯化繁殖后便可进行人工孵化,在种雁进入繁殖期时应为其提供充足的水面供其交配,并及时收集种蛋进行人工孵化,在种蛋的孵化过程中应注意以下几点:
1、种蛋应经过充分消毒后再进入贮蛋库 种蛋产出后往往被垫草和粪便所污染,刚产出时只有少量细菌存在,30分钟后细菌便可通过壳孔进人种蛋内部,因此对种蛋的消毒以越早越好。具体做法是,先将种蛋放人消毒柜内,按每立方米 28毫升福尔马林溶液,14克高锰酸钾准备好药品,消毒时先将福尔马林倒人玻璃或塘瓷容器内(由于反应时会产生大量气泡,所用容器的容积要较所用福尔马林的体积大5~7倍),然后倒入高锰酸钾,关闭门窗,数分钟后,甲醛蒸汽溢出,12~24小时后打开门窗,放出残余气体,将种蛋移入蛋库。也可用固体甲醛消毒,所用剂量为每立方米空间用药35克,消毒时将固体甲醛置于热源上,无需控温即可产生甲醛气体,其他要求同上。
2、孵化前预热 一般种蛋贮藏室的温度在12~15摄氏度之间,在孵化前对种蛋进行预热,可使胚胎对外界环境有一个适应的过程,防止种蛋出汗。方法是,于孵化前将种蛋从蛋库移入孵化室内,用浸泡法进行消毒后,放置在孵化室内预热6~8小时,然后再对其进行孵化。大雁种蛋浸泡消毒常用的药物有高锰酸钾、百毒杀、菌毒杀和爱迪伏等。消毒时用温水将药物按说明配成所需浓度,将种蛋浸入药液中 3~5分钟后捞出晾干,等待孵化。
3、保持合适的孵化条件 大雁的孵化时间一般是28~31天。孵化条件的好坏将直接影响种蛋的孵化期。其中温度是决定孵化期长短的重要因素。对整批入孵的种蛋,大多以变温孵化为主,温度变化范围在39~37摄氏度之间;而分批入孵的种蛋则采用38~38.5摄氏度的恒温孵化。影响孵化率的另一个重要因素是湿度,合适的湿度可以使种蛋各部位受热均匀,使蛋壳脆性增大,有利于雏雁破壳。一般在种蛋孵化过程中湿度的控制原则为两头高中间低,具体的温湿度可参照下表。此外,孵化过程中通风也很重要,特别是孵化的中后期,随着胚胎新陈代谢能力的加强,耗氧量也随之递增,在保证正常的孵化温湿度的前提下,通风越畅越好。

大雁的人工养殖技术
孙淑霞 薛会明 赵立香 2002-9-23
大雁又称野鹅,是鸭科雁属中的鸿雁、灰雁、豆雁和黑雁等的总称,大型候鸟,属于国家二级保护动物。其性温驯,易于饲养;采食量小,草食性强,生长速度快,料肉比为2.5:1,一般饲养60天左右体重可达4—5千克,重者可达8—10千克。
大雁集肉、蛋、绒、药用于一身,其胸腿部肌肉发达,肉纤维虽比野鸭粗,但肉味鲜美,烹调后味香肉嫩。蛋白质高达20.98%,脂肪为10.62%,富含人体所需的维生素和微量元素。大雁翎可制羽毛球、羽毛扇及羽毛笔,羽绒可防寒保暖。目前,大雁养殖刚刚起步,沿海城市及全国一些野味市场都是供不应求,1只青年种雁600—800元,雏雁100— 150元,养殖大雁前景良好。
1 大雁的生活习性
大雁适应性强,属杂食性水禽,常栖息在水生植物丛生的水边或沼泽地,采食一些无毒、无特殊气味的野草、牧草、谷类及螺、虾等。有时也在湖泊中游荡,喜欢在水中交配。合群性强,善争斗。春天10—20只一起小群活动,冬天数百只一起觅食、栖息。宿栖时,有大雁警戒,发现异常,大声惊叫,成群逃逸。群居时,通过争斗确定等级序列,王子雁有优先采食、交配的权力。
2 繁殖特点
2.1 产蛋
野生大雁性成熟需要3年,为一雄配一雌的单配偶制,而且终生配对,双亲都参与幼雁的养育。人工饲养时,8—9个月达到性成熟,公母比例为 1:2—3。
大雁在春季发情,水中交配。求偶时雄雁在水中围绕雌雁游泳,并上下不断摆头,边伸颈汲水假饮边游向雌雁。待雌雁也做出同样的动作回应,雄雁就转至雌雁后面,雌雁将身躯稍微下沉,雄雁就登至雌雁背上用嘴啄住雌雁颈部羽毛,振动双翅,进行交配。交配后共同戏游于水中或至岸上梳理羽毛。雌雁交配后10天开始产蛋,间隔2—3天产 1枚蛋。年产蛋量第一年为15枚左右,第二年至第六年可达25枚,蛋重每枚150克。
2.2 孵化
小规模的雁场可以让大雁自行孵化,也可用母鹅代孵。大规模雁场,需采用人工孵化,孵化期为 31天。选择大小适宜、蛋形正常、颜色符合品种要求及表面清洁的新鲜种蛋,用甲醛熏蒸法(每立方米加15克高锰酸钾、30毫升甲醛,室温为24℃— 27℃)消毒后,放在孵化室(22℃—24℃)内预热6—8小时后即可入孵。
入孵前期温度为38.3℃—39.0℃,中期为 37.5℃—38.0℃,后期为37.0℃—37.5℃。相对湿度为75%—80%。每2—3小时翻蛋1次,翻蛋角度为90度,翻蛋时动作应轻、稳、慢,以免引起蛋黄膜血管破裂,尿囊绒毛膜与蛋壳膜分离,引起胚胎死亡。孵化后期每天凉蛋2—3次,凉蛋温度为 25℃~27℃,室温过低,会因“闪蛋”而影响发育。孵化过程中需进行2次照蛋,分别在孵化后第8天和第28天,检出无精蛋和中死蛋,二照后将胚蛋移入出雏机。第30天开始出雏,第31天结束。
3 雁舍条件
雁舍要求冬暖夏凉,阳光充足,通风良好。可分为育雏舍、育肥舍和种雁舍。育雏舍应保温防潮;育肥舍要设置棚架,旁边设有食槽和饮水器;种雁舍应较大,舍外有陆地和水上运动场,运动场周围设高1.8—2米的围网。陆地运动场应干爽不积水,铺5厘米厚的砂土,种上树木或作物遮荫;水上运动场的围网直通水底,网孔以大雁头不能钻出为宜。还应有植物丰盛的草地供放牧。
4 雏雁的培育
4.1 “潮口”与开食
雏雁第1次饮水称为“潮口”或“开水”。当雏雁行走自如并开始啄食垫草时,将0.01%高锰酸钾水溶液倒入平底的水盆中,水温为18℃—25℃,水深以刚好淹没雏雁爪部(大约1—2厘米)为宜,让雏雁自行饮水,一般为3—5分钟,以浸脚不湿毛为度。若因故推迟“潮口”,应在饮水中加0.8%— 1.0%的食盐,并控制饮水量,避免雏雁暴饮而引起中毒。
“潮口”后便可开食,开食料可用清洗并经过浸泡的碎米和切碎的菜叶。碎米需浸泡2小时,菜叶要切成细丝状,比例为1:2—3。开食时间大约为 30分钟,以吃至八成饱为宜。开食后要定时饲喂,少喂勤添。1—3日龄不要喂高脂肪饲料,4—10日龄,可在饲料中加一些煮熟的蛋黄、优质鱼粉或脂肪含量低的植物性蛋白饲料。
4.2 保温防湿
雏雁怕寒,忌潮,应注意保温。1—7日龄温度为30℃—26℃,8—14日龄为26℃—24℃,15—30日龄为24℃—20℃,冬季或夜晚可提高0.5℃— 1.0℃。垫料定期凉晒或更换。
4.3 分群防压
雏雁要定期按强弱、大小分群,剔除病、弱雏,防止雁群扎堆压死。15日龄前每群大小为30—50只,密度为15—20只/平方米;15日龄后每群大小为 80—100只,密度为8—10只/平方米。
4.4 放牧与下水
若气温适宜,雏雁4日龄就可放牧,初牧应选择风和日丽的晴天,采取“迟放早收,时间短,路程近”的原则,白天放牧5—6次,晚上回舍饲喂2—3次。气温低时可在10—15日龄初次放牧。
雏雁7—15日龄后,选择清洁的水塘第1次下水,水温为20℃—30℃,一般在下午3—4时为宜。放水几分钟后,赶至岸上让其梳理绒毛,毛干后即可赶回育雏室。
5 中雁的饲养管理
1月龄至性成熟的大雁称为中雁或育成雁。此时采食量大、消化能力强,正是骨骼、肌肉、大羽的迅速生长时期。
5.1 放牧
中雁放牧前应进行断翅,割去一侧掌骨和指骨部分或切断指伸肌和腕桡侧长伸肌,一周后伤口愈合者便可放水放牧。放牧地要有足够数量的青绿饲料和谷物饲料,放牧时间选在早晚,中午赶至池旁树荫下休息,每次吃饱后都应放水。放水条件差的,可割草饲喂,另行放水。
5.2 补料
留作种用的中雁,应以放牧为主,适当增加精料,减少粗料,促使大雁提前达到性成熟。补料以糠麸为主,掺以甘薯、瘪谷和少量花生饼,并加1%—1.5%骨粉,2%贝壳粉和0.3%—0.4%食盐。  5.3 育肥
留种剩下的中雁及商品雁统称为育肥仔雁,其消化能力已趋于完善,需经短期育肥达到膘度及最佳体重。采用上棚育肥和圈养育肥均可,主要通过充分饲喂、控制光照、保持环境安静及限制大雁活动等方法,达到快速生长和沉积脂肪的目的。育肥饲料中,玉米70%,豆饼15%,叶粉10%,麦麸4%—5%,食盐0.3%—0.5%。白天喂3次,晚上喂1次,密度为3—5只/平方米。放牧条件好的地区,可采用放牧与补料结合育肥。仔雁经过15—20天的育肥,体重达到上市标准即可出栏。
6 种雁的饲养管理
6.1 繁殖准备期
大雁开产前1个月为繁殖准备期,仍以放牧为主,并根据雁的体质、脱换新羽的状况,适时补料,为产蛋做准备。补料以精料为主,大约为55%— 60%。公母分开饲养,公雁每天补3次,母雁每天补2次,接种禽出败菌苗。
6.2 繁殖期
繁殖期采取以舍饲为主、放牧为辅的原则,日粮中粗蛋白质为17%—18%,每天喂2—3次,晚上加喂1次,适当补充矿物质饲料。充分放水,尤其在公雁性欲较强的上午,让种雁尽情在水面上游玩交配。驯化种雁定巢产蛋,每天早晨将未产蛋大雁留在舍内,产蛋后,再进行放水、放牧。
6.3 停产期
母雁产蛋至7月份后,产蛋减少,羽毛干枯,公雁性欲下降。进入停产期,将精料改为粗料,转入以放牧为主的粗饲期,可全天放牧,不予补料。但若放牧条件差或连雨天,应适当补饲。冬季,将白菜、玉米秸粉及青草粉等拌入20%—30%的玉米面维持饲养,保持体重不下降即可。严冬季节应喂热食,饮温水,严禁饲喂霉变饲料。

摘自:《当代畜牧》2001.4

大雁
 品种介绍


  大雁又称野鹅,是鸭科、雁属中的鸿雁、灰雁和豆雁等总称。大型候鸟,是我国重要的狩猎水禽之一。

  1、大雁经济价值:
  大雁羽毛丰厚,善飞翔,胸部肌肉发达,每百克肉中蛋白质20.98克 、脂肪11.62克、磷196.5毫克 、钙48.04毫克、铁8.71毫克、无机盐1.17克,是较好营养保建品,同时还有药用功能,我国《千金食治》、《本草纲目》等十多部古代医学典籍中均有详细记载。雁肉:性味甘平,归经入肺、肾、肝。祛风寒,壮盘骨,益阳气,暖水脏。雁肪:活血祛风,清热解毒。羽绒保暧性好,又非常轻软,可作枕、垫、服装,被褥等填充材料,比较我硬的羽毛可用来加工制成扇子及工艺品等。
  2、大雁养殖效益。
  在野生状态下,大雁性成熟需三年,一雄配一雌,年产蛋4-8枚。人工养殖时,可以一雄配多雌,性成熟时间为8-9个月,年产蛋量初产在15枚左右。第二年至第六年产蛋可达25枚,蛋重150克,孵化期为31天。
大雁饲料来源:


  植物嫩叶、细根、种子为食,玉米秸、大豆秸、花生秧等

香鹑雁 美洲雁 黑天鹅

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